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藕，又稱蓮藕，睡蓮科植物荷花的根莖，是江南地區較為常見的可食用水生植物，也是重要的農業經濟作物，被列為江南水八仙之一。

下圖由周朝勇老師拍攝，左邊盆子里裝的便是蓮蓬與蓮藕。

藕斷絲連

藕的內部有著一條條白色的藕絲，把藕折斷時，便能觀察到這些絲線，成語藕斷絲連便由此而來。把藕折斷，還能看到里面明顯的孔洞，這是藕的通氣組織。藕生長在淤泥中，便通過這些孔洞進行空氣和養分的輸送轉換，保持良好的生命力。

藕絲不僅存在于藕中，荷葉的梗、甚至蓮蓬中，都存在著細密的藕絲。

下圖是科普活動中，帶領小朋友們認識藕絲。

常熟的藕

常熟人吃藕，較為含蓄。最普遍的吃法是將藕內灌入糯米燒煮，煮好的藕澆上桂花糖水，軟糯香甜，留下的糯米粥則帶有蓮藕的清香和糯米的獨特口感。及至中秋，便家家戶戶將蓮藕和月餅、芋艿、菱角等裝到小盆子里供奉賞月。