m.quanpro.cn沙家浜超順滑的手工豆腐花，想吃想吃想吃~
專業號：江蘇沙家浜國家濕地 2020/8/20 10:44:55
八月，微風還是難以把熱浪平復
樹上，蟬兒努力震動著薄薄的翅膀
把自己安放在最清涼、安穩的地方
這是一個尚未退“夏”的秋
適合來沙家浜
吃上一碗滑嫩嫩的豆腐花
撫慰我們的因燥熱而略挑剔的胃口
一碗手工豆腐花
伴隨小橋流水的愜意
且來一碗豆腐花的滿足
臨水而居的江南人
最愛的便是這一口水潤潤的豆腐花
而且呀，還得咸著吃
白白嫩嫩的豆腐花
加入紫菜、蝦米、榨菜
舀一勺醬料
這一口豆腐花才有了靈魂
吃起來才是我們記憶中
揮之不去的老味道
品嘗店鋪：橫涇老街沙好婆豆坊
這滋味滑嫩的豆腐花
是一顆顆飽滿的黃豆
經過了一系列的努力
方能釋放順滑的白色漿液
制作豆腐花工序
濾渣
選出新鮮黃豆為原料，浸泡完成后，將黃豆加入磨漿機中，并且適量加水加黃豆，磨成豆漿糊即可。
泡漿
將磨成豆漿糊的豆漿放入熱水中進行泡漿。
濾渣
將泡好的豆漿糊放入濾布中進行濾渣，去除豆渣將漿液擠出，反復操作直至漿液瀝干為止，獲得生豆漿。
煮漿
取出過濾好的生豆漿加入鍋內，猛火加熱煮沸，煮至鍋面豆漿破裂，撤火便得熟豆漿。
點漿
用石膏粉作為凝固劑，把豆漿舀出鍋后稍冷，溫度降至80°C時即可點漿。
成型
把豆腐腦在鋪有棉布水格內，包好，用重物擠壓，把水擠出壓至無水滴出即可。
這樣繁復卻又十分有趣的過程
想來一起學習一下嗎？
本周沙家浜一日夏令營活動
推薦特色行程就是豆坊小當家
讓孩子來體驗豆腐花的制作過程
是不是很有意義
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加入我們本周一日夏令營
教孩子來做手工豆腐花
除了豆腐花外，
沙家浜的橫涇老街上，
可以說是美食琳瑯滿目！
現包現煮的餛飩
高湯熬制，現包現煮！皮餡遇見蕩的傳統手工餛飩，絕對能滿足你的口腹之欲！
清涼解暑的綠豆湯
夏天缺啥都行，這一碗綠豆湯是萬萬不能缺的！解暑的綠豆遇見清涼的薄荷，絕配！蘇式綠豆湯還有糯米、紅綠絲、紅棗搭配，一碗下去，妥妥的爽！
香辣酸爽串串香
年輕人都愛吃的串串，沙家浜也有哦！葷素搭配，或辣或酸，喜歡什么就吃什么，一邊逛老街，一邊吃串串，不亦樂乎！
老少皆宜蘆根茶
一杯純天然無添加的蘆根茶，老少皆宜，適合夏日解暑飲之，以沙家浜的蘆根搭配雪梨、胡蘿卜、冰糖等潤肺的天然蔬果，煮湯成茶，甜而不膩哦！
鮮香四溢的爊雞
來了沙家浜，決不能錯過的特產——爊雞！一口古老的爊鍋，一份秘制的爊料，造就了沙家浜傳承百年的美味，文火燉煮，酥而不爛，肉嫩鮮美，買上一只，晚上加餐！
雖然，此刻還不夠涼爽
但是有這些美味可口的小吃
便會讓人忘卻了炎熱的天氣
有點挑剔的胃口
也被這些美食治愈了
八月，尋找清涼
就來沙家浜
做一個沒有煩惱的小吃貨吧
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