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每逢過(guò)年的時(shí)候，一大家子人圍坐在餐桌前，一邊吃年夜飯，一邊看春晚。為了做頓豐盛的年夜飯，我們幾乎耗盡了所有的腦細(xì)胞，卻總是吃不出小時(shí)候的味道。每每這時(shí)，大家總愛(ài)講一個(gè)關(guān)于“嘗嘗味兒”的故事。

這個(gè)故事的主人公不是別人，正是我。那時(shí)我才7歲。八十年代初的農(nóng)村，很落后。那時(shí)候的小孩子，最盼望過(guò)年。因?yàn)橹挥羞^(guò)年的時(shí)候，才會(huì)做很多道菜，才會(huì)有餃子，分到水果糖塊兒。也只有在過(guò)年的時(shí)候，母親才會(huì)給我們做“過(guò)油的”（其實(shí)就是掛漿）吃。在這個(gè)時(shí)候，我不再和小伙伴滿世界的瘋跑，而是乖乖的待在廚房里，看母親做“過(guò)油的”。

那時(shí)做“過(guò)油的”原材料只有土豆。母親將削好皮的土豆洗凈后切成三角塊，然后放在用雞蛋和土豆粉調(diào)和好的糊里“抓糊”。等鍋里的油沸騰后，用筷子夾著放進(jìn)去。嘩嘩響的油鍋里，油花裹挾著土豆塊翻滾著，我在一旁看著，不斷地問(wèn)母親什么時(shí)候會(huì)炸好。母親說(shuō)很快就好，等著吧。終于母親將炸的金黃的土豆塊用笊籬撈出來(lái)，瀝瀝油放在盤子里，繼續(xù)炸下一鍋。看著盤子里誘人的土豆塊，我的哈喇子不由自主地流了出來(lái)。一種急切想吃到嘴里的欲望迫使我伸出手，跟母親說(shuō)：我想嘗嘗味兒！得到母親允許后，顧不上拿筷子，抓起一塊就放到嘴里。剛出鍋的土豆有些燙，我來(lái)不及細(xì)嚼，就咽到肚里。只覺(jué)得酥酥脆脆的，似乎沒(méi)嘗到什么味道，就又拿起一塊。還是覺(jué)得不過(guò)癮，就繼續(xù)“嘗嘗味兒”。沒(méi)等掛漿，一盤子土豆就被我全部吃光了。等母親撈出第二鍋，盤子只剩下油星了。母親嗔怪地拍了我一下說(shuō)：“你這味兒嘗了一盤子啊！”至此，“嘗嘗味兒”就成了逢年過(guò)節(jié)家人調(diào)侃我的保留曲目。

如今三十幾年過(guò)去了，我也曾經(jīng)做過(guò)很多次“過(guò)油的”給我的孩子吃。可是不論怎么做，原材料怎么變換，孩子和我都是只吃一兩塊就不吃了。吃遍了山珍海味，南北大菜，卻總有一種食之無(wú)味的感覺(jué)。在生活變得好起來(lái)的同時(shí)，一度遠(yuǎn)離餐桌的粗茶淡飯，又開(kāi)始走進(jìn)現(xiàn)代人的生活。然而當(dāng)年“嘗嘗味兒”所帶來(lái)的味覺(jué)感受卻很難再體會(huì)到。