俗話說得好,“秋風起,蟹腳癢!”,秋季正是吃蟹的好時節。
進入10月,大閘蟹開始大量上市,人們爭先恐后嘗“鮮”,也費盡心思,搞了許多有關"蟹"的美食,如清蒸大閘蟹、香辣蟹、面拖蟹、咸肉毛豆蒸蟹等,都是沙家浜當地最家常的做法,可以品嘗到"秋蟹"的各種滋味。
老饕客都知道,飯桌上吃蟹,雌蟹吃黃,公蟹吃膏,9月~11月正是大閘蟹黃多油滿的時候。吃大閘蟹有悠久的歷史,形成了獨特的吃蟹文化。在蘇滬杭,“蟹八件”就是吃蟹文化的一部分。蟹八件包括小方桌、腰圓錘、長柄斧、長柄叉、圓頭剪、鑷子、釬子、小匙,分別有墊、敲、劈、叉、剪、夾、剔、盛等多種功能,造型美觀,閃亮光澤,精巧玲瓏,使用方便。靠了這蟹八件,把大閘蟹吃得干干凈凈,真是其樂無窮。
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